La Semana Santa en Granada es una experiencia única: calles llenas de emoción, tradiciones vivas… y también mesas que se llenan de sabor. En La Parrillita Granada, un restaurante argentino en el corazón de Granada, creemos que la comida también es una forma de celebrar, de conectar y de mantener vivas nuestras raíces.
Por eso, queremos compartir contigo cinco recetas tradicionales, sin carne, ideales para esta época del año. Platos que reconfortan el alma, que saben a hogar y que son perfectos para compartir en familia.
1. Croquetas de bacalao: el clásico que nunca falla
Crujientes por fuera, cremosas por dentro y con ese sabor inconfundible a bacalao. Estas croquetas son perfectas como tapa o entrante para cualquier comida de Semana Santa.
Ingredientes:
Bacalao desalado y desmigado
Leche
Harina
Cebolla
Nuez moscada, sal y pimienta
Huevo y pan rallado para empanar
Preparación: Sofríe la cebolla, añade el bacalao y espolvorea con harina. Agrega la leche poco a poco hasta obtener una bechamel espesa. Deja enfriar, forma las croquetas, pásalas por huevo y pan rallado, y fríelas hasta dorar.
2. Sopa castellana: tradición que reconforta
Sencilla, humilde y deliciosa. Esta sopa de ajo, típica de Castilla, es una de las recetas más representativas de la Semana Santa.
Ingredientes:
Pan del día anterior
Ajo
Pimentón dulce
Caldo de verduras (para una opción sin carne)
Huevos
Aceite de oliva virgen extra
Preparación: Dora los ajos en aceite, añade el pan en rebanadas finas y el pimentón. Cubre con caldo y cocina a fuego lento. Justo antes de servir, incorpora un huevo por persona y deja que se cuaje.
3. Buñuelos de viento: el dulce de las abuelas
Esponjosos, ligeros y deliciosos. Estos buñuelos son ideales para una merienda en familia o como broche dulce de cualquier comida.
Ingredientes:
Harina
Leche
Mantequilla
Huevos
Azúcar y canela
Relleno opcional: crema pastelera, nata o chocolate
Preparación: Hierve la leche con la mantequilla, añade la harina y remueve hasta formar una masa. Deja enfriar, incorpora los huevos y fríe porciones pequeñas hasta que inflen. Espolvorea con azúcar y canela o rellena al gusto.
4. Espinacas con garbanzos: sabor andaluz con historia
Un plato humilde pero sabrosísimo, típico de la Cuaresma andaluza. Saludable, reconfortante y lleno de sabor.
Ingredientes:
Garbanzos cocidos
Espinacas frescas
Ajo, comino y pimentón
Pan frito
Vinagre y sal
Preparación: Fríe los ajos y un poco de pan. Machaca con comino y vinagre para hacer un majado. En una sartén, saltea las espinacas, añade los garbanzos, el majado y el pimentón. Cocina unos minutos y sirve caliente.
5. Mona de Pascua: la alegría de los peques
Colorida, divertida y con aroma a hogar. Esta receta tradicional es muy esperada por los niños en muchas regiones de España.
Ingredientes:
Harina de fuerza
Azúcar
Huevos
Mantequilla
Levadura fresca
Ralladura de limón
Huevos cocidos para decorar
Preparación: Prepara una masa dulce y deja que leve. Forma las monas, coloca un huevo cocido en el centro y pinta con huevo batido. Hornea hasta que estén doradas.
Una Semana Santa para saborear (y compartir)
La Semana Santa es tiempo de pausa y reflexión, pero también de momentos compartidos en torno a la mesa. En La Parrillita Granada, nos encanta acompañarte en esos instantes con recetas que honran la tradición y sabores que despiertan emociones.
Y si te apetece dejarte mimar, recuerda que en nuestro restaurante te espera una experiencia única: carnes argentinas a la brasa, vinos seleccionados y el calor de un equipo que cocina con el corazón.
Te esperamos en La Parrillita Granada para celebrar juntos lo mejor de la Semana Santa… con sabor.
