En España, el 16 de enero es una fecha especial para los amantes de la gastronomía: ¡es el Día Internacional de las Croquetas! Esta receta icónica ha conquistado a generaciones gracias a su irresistible combinación de textura crujiente y un relleno suave y lleno de sabor.
Ya sea como aperitivo para compartir con amigos o como un plato estrella en una comida familiar, las croquetas tienen un lugar privilegiado en nuestra cocina. Además, con ingredientes de calidad y un toque casero, pueden ser una opción sorprendentemente saludable.
La Versatilidad de las Croquetas
Aunque la receta clásica de jamón sigue siendo la favorita de muchos, las croquetas han evolucionado para adaptarse a todos los gustos y necesidades. Hoy en día, es común encontrar variaciones que incluyen opciones vegetarianas, sin gluten o con ingredientes innovadores, sin perder ni un ápice de sabor.
En honor a este día tan especial, queremos compartir contigo una receta fácil y deliciosa de croquetas de pollo, perfecta para preparar en casa y disfrutar con los tuyos.
Receta Tradicional de Croquetas de Pollo
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo cocida (puedes aprovechar restos de pollo asado o hervido).
- 50 g de mantequilla.
- 50 g de harina.
- 500 ml de leche.
- Sal y pimienta al gusto.
- Pan rallado (para rebozar).
- 1 huevo (para empanar).
- Aceite de oliva (para freír).
Instrucciones:
- Si no tienes la pechuga cocida, cocínala y desmenúzala en trozos pequeños.
- En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, para formar un roux (una base espesa para la masa).
- Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una masa espesa y uniforme.
- Incorpora el pollo desmenuzado y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Deja enfriar la mezcla, cubriéndola con film transparente para evitar que se reseque.
- Una vez fría, forma bolitas o cilindros del tamaño deseado.
- Reboza cada croqueta pasándola primero por huevo batido y luego por pan rallado.
- Fríe las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Consejos para Evitar que las Croquetas Exploten al Freír
Si alguna vez has intentado hacer croquetas y se han abierto en el aceite, probablemente fue por alguno de estos motivos:
- La masa no estaba lo suficientemente compacta.
- El aceite estaba demasiado caliente.
Para evitarlo, asegúrate de que la mezcla esté bien fría antes de formar las croquetas. Además, el aceite debe estar a una temperatura media, suficiente para dorarlas sin romperlas.
Celebra el Día de las Croquetas Cocinando en Casa
El Día Internacional de las Croquetas es una oportunidad perfecta para rendir homenaje a este plato tan querido de nuestra gastronomía. Con esta receta fácil y deliciosa, podrás disfrutar de unas croquetas de pollo que encantarán a todos en casa.
¡Anímate a preparar esta receta y celebra el 16 de enero como un auténtico amante de la cocina española!.